Bereketli döner
Hazırlayan: Sadi Özdemir
5 Ağustos 2014
Günde 30 ton et tavuk döner üretİyor, 150 mİlyon lİra cİroya koşuyor.
1988de Beyoğlu Yeşilçam Sokaktaki 25 metrekarede dönerciliğe adım atan Hayrettin Taşkıranın Bereket Döneri 70 restoranlık bir zincire dönüştü. Firma, günde 30 tonluk üretim yapan döner fabrikası ile de dönercilere, catering firmalarına ve perakendeye döner tedarik ediyor.
DÜNYANIN en yaygın fast food restoran zinciri olarak ünlenen Türk Döneri nin üretim standartı da her geçen gün yükseliyor. Hadımköyde, 6 bin metrekare kapalı alana sahip döner fabrikasında günde 15 ton et 15 ton da tavuk döneri üretip kendi restoranlarına, diğer dönercilere ve pişmiş olarak perakendeye gönderen Bereket Döner ihracata da başladı. Kuveyt ve Ürdüne bayilik veren Bereket Döner Yönetim Kurulu Başkanı Hayrettin Taşkıran, 1.350 kişilik istihdama sahip firmanın bu yıl 150 milyon lira ciro yapacağını belirtiyor. Niksarda da süt, yoğurt ve peynir için tesis de kuran Taşkıran şöyle anlatıyor öyküsünü:
Artvin Şavşattan Tokat Niksara göç etmiş Gürcü kökenli bir aileyiz. Toprağımız olmadığı için ortakçılık yaparak geçiniyorduk. 1984te fasülye ekmiştik, bize düşen payı satamadık. Babamdan müsaade isteyip yalnız başıma gurbete İstanbula geldim. Önce bir benzin istasyonunda pompacı olarak çalıştım. Sonra, yıkama yağlamacıda. Ardından bir markete girdim. Esnaflığı öğrendim. Sonra Lalelide döner restoranı vardı onun yanına geçtim ve bir süre sonra restoranda müdür oldum. 1988de de Beyoğlu Yeşilçam Sokakta 25 metrekarelik bir dükkanda Bereket adıyla ilk dönercimi açtım.
KİRACININ KİRACISI
Beyoğlundaki dükkanı sahibinden değil, kiracısından kiraladım! Döner satışımız günde 30 kiloya kadar çıktı. Dükkanın mal sahibi yurt dışında yaşıyormuş. Geldi ve mekanı bana kiralayan kadını mahkemeye verdi. Kadın Rum asıllı vatandaşlarımızdandı. O zaman esnaflık vardı. Esnaflardan bir komisyon kurduk ve Rum kadın ile helalleşmem için komisyon bir para takdir etti. Ben daha da fazlasını vererek helalleştim. Hukuken hakkı olmasa da bunu böyle yaptık ve onun da duasını almış olduk.
1 TONLUK DÖNER!
Sadri Alışık Sokakta bir tane daha açtık. İstiklalde Fitaşın yanına çıktım. 1992de 1 ton döner taktım. Gazetelere haber oldu. O dükkanı 375 bin dolara almıştım. 6 ay sonra biri geldi 550 bin dolar verdi, devrettim. İkitellide döner imalatı kurdum. Dönercilere döner satmaya başladım. 2007de de Hadımköydeki bu yerimize taşındık. Şu anda üretimimizin yüzde 25i kendi restoranlarımızda tüketiliyor.
Et için serbest bölge istiyoruz
BEREKET Döner Sanayi ve Ticaret A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Hayrettin Taşkıran, döner ihracatının önündeki en büyük engelin serbest bölge yasağı olduğunu söylüyor ve Şu anda et, serbest bölgede yasak. Bu kalksa, 2 milyar dolarlık döner ihracatı yapacak konuma geliriz. Orta Doğuya Almanyadaki üreticiler ihracat yapıyor. Türkiyeden talep çok yüksek. Biz neden yapmayalım diyor.
Anadolu danası için Helal organizasyonu
BEREKET Döner Sanayi ve Ticaret A.Ş. Genel Müdürü M. Nezif Emek, 2013 ciromuz 100 milyon TLydi. Bu yıl ise 150 milyon TL olacak. Niksarda da 1000 metrekare kapalı alana sahip süt ürünleri fabrikası kurduk. Helal misyonumuz çok önemlidir. 2 yaşında, az kilolu danalar (erkek) seçilir. Müşahitlerimiz görürler kesime bizzat nezaret ederler dedi.
Etin değerli kısmı lüks restoranlara
GENEL Müdür M. Nezif Emek, bir dananın yüzde 17sinin kemik, yüzde 8inin ise çok değerli et olduğunu belirterek şu bilgileri aktarıyor: Aylık 1200-1500 arası dana kesiyoruz. Bu nedenle iyi bir değerli et üreticisiyiz. Bonfle, kontrfile, antrikot gibi bölümleri İstanbuldaki lüks steakhouselara veriyoruz. Anadolu dışında dana ırkı kesmiyoruz. Hatta Trakya tarafından da kesmiyoruz.
Sultanahmetin çakma savaşı
3. Kuşak Sultanahmet Köftecisi Mehmet S. Tezçakın, isim ve marka kullanım hakkının Tezçakın ailesine ait olduğunu belirterek, bunun dışında Sultanahmet Köftecisi adını kullananların tüketiciyi aldattıklarını ileri sürdü. Tezçakın, markalarını taklit eden onlarca işletme hakkında hukuki süreci başlattıklarını belirterek, Davalardan, sonuçlananların tamamında lehimize karar verildi. Onbinlerce lira da tazminat ödemeye mahkum oldular. Sultanahmet köftecisinin taklitlerinin oluşturduğu pazarın 100 milyon lira dolayında olduğunu belirledik. Dedemin fotoğrafını kullanmalarını artık doğal görüyorum da benim fotoğrafımı bile dükkânına asan taklitçiler var dedi.
Turizm yatırımı için 10 şehir
TÜRKİYE Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) Başkanı Başaran Ulusoy, Kastamonu, Van, Kars, Trabzon, Mersin, Kütahya, Afyon, Hatay, Adana, Erzincan gibi illerimizin turizm geleceği çok parlak. Yatırımcılar, bu şehirlerdeki turizm yatırımı fırsatını kaçırmasın dedi. Ulusoy ve beraberindeki heyet Kastamonuyi ziyaret etti. Kastamonudaki 1268 konağa, yerli ve yabancı yatırımcıları beklediklerini ifade eden Kastamonu Valisi Şehmus Günaydın da, bu konakları yatırımcılara tahsis etmek için her türlü kolaylığın sağlanacağını açıkladı. Kastamonu Belediye Başkanı Tahsin Babaş ise şu ana kadar 20ye yakın kültür ve turizm projesi yapıldığını ve yapılmaya devam edeceğini belirtti.
Sakaryada hazır giyim atağı
TEMMUZ ayında Sakaryanın hazır giyim ve konfeksiyon ihracatı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 494 artarak 1.4 milyon dolara ulaştı. TİM verilerine göre, Türkiyenin en çok ihracat yapan 8inci kenti Sakaryada geçen ay 258 milyon 246 bin dolarlık dış satım gerçekleştirildi.
Hazırlayan: Sadi Özdemir
5 Ağustos 2014
Günde 30 ton et tavuk döner üretİyor, 150 mİlyon lİra cİroya koşuyor.
1988de Beyoğlu Yeşilçam Sokaktaki 25 metrekarede dönerciliğe adım atan Hayrettin Taşkıranın Bereket Döneri 70 restoranlık bir zincire dönüştü. Firma, günde 30 tonluk üretim yapan döner fabrikası ile de dönercilere, catering firmalarına ve perakendeye döner tedarik ediyor.
DÜNYANIN en yaygın fast food restoran zinciri olarak ünlenen Türk Döneri nin üretim standartı da her geçen gün yükseliyor. Hadımköyde, 6 bin metrekare kapalı alana sahip döner fabrikasında günde 15 ton et 15 ton da tavuk döneri üretip kendi restoranlarına, diğer dönercilere ve pişmiş olarak perakendeye gönderen Bereket Döner ihracata da başladı. Kuveyt ve Ürdüne bayilik veren Bereket Döner Yönetim Kurulu Başkanı Hayrettin Taşkıran, 1.350 kişilik istihdama sahip firmanın bu yıl 150 milyon lira ciro yapacağını belirtiyor. Niksarda da süt, yoğurt ve peynir için tesis de kuran Taşkıran şöyle anlatıyor öyküsünü:
Artvin Şavşattan Tokat Niksara göç etmiş Gürcü kökenli bir aileyiz. Toprağımız olmadığı için ortakçılık yaparak geçiniyorduk. 1984te fasülye ekmiştik, bize düşen payı satamadık. Babamdan müsaade isteyip yalnız başıma gurbete İstanbula geldim. Önce bir benzin istasyonunda pompacı olarak çalıştım. Sonra, yıkama yağlamacıda. Ardından bir markete girdim. Esnaflığı öğrendim. Sonra Lalelide döner restoranı vardı onun yanına geçtim ve bir süre sonra restoranda müdür oldum. 1988de de Beyoğlu Yeşilçam Sokakta 25 metrekarelik bir dükkanda Bereket adıyla ilk dönercimi açtım.
KİRACININ KİRACISI
Beyoğlundaki dükkanı sahibinden değil, kiracısından kiraladım! Döner satışımız günde 30 kiloya kadar çıktı. Dükkanın mal sahibi yurt dışında yaşıyormuş. Geldi ve mekanı bana kiralayan kadını mahkemeye verdi. Kadın Rum asıllı vatandaşlarımızdandı. O zaman esnaflık vardı. Esnaflardan bir komisyon kurduk ve Rum kadın ile helalleşmem için komisyon bir para takdir etti. Ben daha da fazlasını vererek helalleştim. Hukuken hakkı olmasa da bunu böyle yaptık ve onun da duasını almış olduk.
1 TONLUK DÖNER!
Sadri Alışık Sokakta bir tane daha açtık. İstiklalde Fitaşın yanına çıktım. 1992de 1 ton döner taktım. Gazetelere haber oldu. O dükkanı 375 bin dolara almıştım. 6 ay sonra biri geldi 550 bin dolar verdi, devrettim. İkitellide döner imalatı kurdum. Dönercilere döner satmaya başladım. 2007de de Hadımköydeki bu yerimize taşındık. Şu anda üretimimizin yüzde 25i kendi restoranlarımızda tüketiliyor.
Et için serbest bölge istiyoruz
BEREKET Döner Sanayi ve Ticaret A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Hayrettin Taşkıran, döner ihracatının önündeki en büyük engelin serbest bölge yasağı olduğunu söylüyor ve Şu anda et, serbest bölgede yasak. Bu kalksa, 2 milyar dolarlık döner ihracatı yapacak konuma geliriz. Orta Doğuya Almanyadaki üreticiler ihracat yapıyor. Türkiyeden talep çok yüksek. Biz neden yapmayalım diyor.
Anadolu danası için Helal organizasyonu
BEREKET Döner Sanayi ve Ticaret A.Ş. Genel Müdürü M. Nezif Emek, 2013 ciromuz 100 milyon TLydi. Bu yıl ise 150 milyon TL olacak. Niksarda da 1000 metrekare kapalı alana sahip süt ürünleri fabrikası kurduk. Helal misyonumuz çok önemlidir. 2 yaşında, az kilolu danalar (erkek) seçilir. Müşahitlerimiz görürler kesime bizzat nezaret ederler dedi.
Etin değerli kısmı lüks restoranlara
GENEL Müdür M. Nezif Emek, bir dananın yüzde 17sinin kemik, yüzde 8inin ise çok değerli et olduğunu belirterek şu bilgileri aktarıyor: Aylık 1200-1500 arası dana kesiyoruz. Bu nedenle iyi bir değerli et üreticisiyiz. Bonfle, kontrfile, antrikot gibi bölümleri İstanbuldaki lüks steakhouselara veriyoruz. Anadolu dışında dana ırkı kesmiyoruz. Hatta Trakya tarafından da kesmiyoruz.
Sultanahmetin çakma savaşı
3. Kuşak Sultanahmet Köftecisi Mehmet S. Tezçakın, isim ve marka kullanım hakkının Tezçakın ailesine ait olduğunu belirterek, bunun dışında Sultanahmet Köftecisi adını kullananların tüketiciyi aldattıklarını ileri sürdü. Tezçakın, markalarını taklit eden onlarca işletme hakkında hukuki süreci başlattıklarını belirterek, Davalardan, sonuçlananların tamamında lehimize karar verildi. Onbinlerce lira da tazminat ödemeye mahkum oldular. Sultanahmet köftecisinin taklitlerinin oluşturduğu pazarın 100 milyon lira dolayında olduğunu belirledik. Dedemin fotoğrafını kullanmalarını artık doğal görüyorum da benim fotoğrafımı bile dükkânına asan taklitçiler var dedi.
Turizm yatırımı için 10 şehir
TÜRKİYE Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) Başkanı Başaran Ulusoy, Kastamonu, Van, Kars, Trabzon, Mersin, Kütahya, Afyon, Hatay, Adana, Erzincan gibi illerimizin turizm geleceği çok parlak. Yatırımcılar, bu şehirlerdeki turizm yatırımı fırsatını kaçırmasın dedi. Ulusoy ve beraberindeki heyet Kastamonuyi ziyaret etti. Kastamonudaki 1268 konağa, yerli ve yabancı yatırımcıları beklediklerini ifade eden Kastamonu Valisi Şehmus Günaydın da, bu konakları yatırımcılara tahsis etmek için her türlü kolaylığın sağlanacağını açıkladı. Kastamonu Belediye Başkanı Tahsin Babaş ise şu ana kadar 20ye yakın kültür ve turizm projesi yapıldığını ve yapılmaya devam edeceğini belirtti.
Sakaryada hazır giyim atağı
TEMMUZ ayında Sakaryanın hazır giyim ve konfeksiyon ihracatı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 494 artarak 1.4 milyon dolara ulaştı. TİM verilerine göre, Türkiyenin en çok ihracat yapan 8inci kenti Sakaryada geçen ay 258 milyon 246 bin dolarlık dış satım gerçekleştirildi.