+ Konuya Cevap Yaz
7 sonuçtan 1 ile 7 arası gösteriliyor
  1. #1

    Üyelik Tarihi
    14 Ocak 2012
    Şehir
    Konya
    Yaş
    42
    Mesajlar
    6,685
    Adı geçen
    11 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu

    GittiGidiyor Burger...



    GittiGidiyor’u kurdu gitti burgerci oldu

    21.12.2013

    GittiGidiyor’un üç kurucu ortağından Tolga Kabataş’ın yeme-içme sektörüne “Burger Joint” ve “Bebek Kasap & Steakhouse” markalarıyla yatırım yaptığını öğrenince hikayeyi baştan sona dinlemek istedim

    Tolga Kabataş, tam bir et ve burger tutkunu. 2006’da 10 yıl yaşadığı New York’tan İstanbul’a döndüğünde en büyük şikayetlerinden birisi Türkiye’de dünya kalitesinde kebap dışında et ve burger yapılmamasıymış. GittiGidiyor’un (GG) 2011’de eBay’e satışından sonra, “Madem mevcutları beğenmiyorum, ben denemeliyim” diyerek 2012 başında yola çıkmış.

    Burger Joint için ilk dükkanı Beşiktaş’ta kiralamışlar. “Beşiktaş’ı tercih etmemiz tesadüf değil.

    Başlangıçta hata yapma riskimize karşı mahcup olmayacağımız bir bölge seçtik. Ayrıca merkezi bir nokta olduğu için etraftaki semtlere kolay sipariş yollarız diye düşündük” diyor Kabataş.

    İş lezzeti oluşturmaya gelince, önce ana prensipler konulmuş. Ürünlerin hepsi, günlük, taze ve sade olacak; sos kullanılmayacak. (Kabataş’a göre burgere sos süren mekandan kaçacaksın, çok iyi et kullanan hiç kimse üzerine beğendi veya barbekü sos sürecek kadar zalim olamaz.) Ve tabii Türkiye’nin en lezzetli etinden yapılacak.

    “Biz GG’yi yaparken önceliğimiz, kısa vadeli kârdan çok, mümkün olan en iyi ürünü yapmaktı” diyor Kabataş. “Çok iyi bir ürün olmadan, uzun soluklu başarılı bir iş yapılamaz”diye düşünen Kabataş, bu felsefeyi Burger Joint’i kurarken aklından çıkarmamış. İstanbul’un en iyi kasaplarından Bebek Kasap’tan en iyi eti alarak başlamış işe.

    Antrikot kıyma
    Bilmeyenler için söyleyelim, Boğaz hattında yaşayan köklü ve varlıklı aileler, çeyrek asırdır etlerini Bebek Kasap’tan alır. Bebek Kasabı Hünkar Karakuş, et sevenler arasında bir efsanedir. Kuzey Ege’nin en lezzetli etleri, öncelikle Hünkar Bey’e gelir.

    Başlangıçta Hünkar Bey “İstediğin kalitede kıyma çok pahalı olur” demiş ama Kabataş iddialı: “Biraz strateji bilen birisi, etin yüksek maliyetinin bir kalite ve marka yatırımı olduğunu ve bunun uzun vadede başka avantajlar sağlayacağını bilir, nitekim öyle de oldu.”

    Burger Joint’in burger kıyma karışımında; 28 gün yaş dinlendirilmiş antrikot, 28 gün kuru dinlendirilmiş dana pirzola, dana kaburga ve dana döş kullanılıyor, herhangi bir katkı malzemesi yok.

    Burger Joint’in Beşiktaş’daki şubesinde ilk burger Haziran 2012’de pişmiş. Kulaktan kulağa lezzetli burgerlerin ünü duyulmaya başlamış ve kısa süre sonra da kapıda Türkiye’nin lezzet avcısı, belki de tek gerçek gurmesi, CADDE yazarı Vedat Milor belirmiş. Vedat Bey’in açılalı 6 ay olmamış bir mekanı NTV’deki “Tadı Damağımda” programına çıkarması ve tam puan vermesi marka için dönüm noktası olmuş. “İşte o gün bir kere daha ürüne yapılan yatırımın her şeyden daha önemli olduğunu anladım” diyor Kabataş.


    Milor’un program esnasında tarifini yaptığı acılı burger Mexicana da onun tarifine sadık kalınarak menüye eklenmiş ki şu an en çok satılan ürünlerden.

    ÇağÇağ da ortak oldu

    Hem Burger Joint’i, hem de Bebek Kasap & Steakhouse’u uzun soluklu ikonik marka yapmak yolunda atılan son adım Türkiye’de çizgi denilince akla gelen ilk isimlerden karikatürist Mehmet ÇağÇağ’ın ortak olarak katılması olmuş. Ürün kalitesinde elde ettikleri seviyeyi, samimi bir sunum ve mekan ruhu olarak da oluşturmak üzere Kabataş ve ÇağÇağ fazla mesai yapıyorlar bu aralar. Kısa sürede ÇağÇağ’ın büyülü dokunuşlarını görmeye başlayacaksınız. Bebek Kasap’ın çeyrek asırlık et geleneği, Kabataş’ın girişimcilik tecrübesi ve ÇağÇağ’ın hiperaktif beyni birleşince her iki markanın da vazgeçilmez, ikonik statüsüne ulaşması yakındır.

    Ben bilmem, Hünkar bilir

    Mart 2013’te Hünkar Bey, kasap dükkanının içine steakhouse açmaya karar verince Kabataş hiç tereddüt etmeden ortaklık teklif etmiş; “Bebek kadar kıymetli bir bölgede, Hünkar Bey gibi yerleşik ve et üstadı bir ortakla beraber olmak bulunmaz fırsattı.”

    Bebek Kasap & Steakhouse’un içinde Burger Joint’in Bebek Şubesi var. Ayrıca dana pirzola, filet mignon, kuzu pirzola, lokum, şaşlık benzeri geleneksel et ürünleri olduğu gibi, kasap ve inegöl köftenin de yeri ayrı. Tam olarak ne yemek istediğini bilmeyenler için müdavimler arasında “Ben bilmem, Hünkar bilir” olarak anılan bir tadım menüsü var ki, ilk kez gidenlere tavsiyemiz seçimi Hünkar Bey’e bırakmaları.

    Kabataş’a göre Burger Joint’in macerası henüz başlıyor, “Kuşaklar boyu yaşayacak markalar uzun emekler ve sabırla oluşuyor” diyor. Burger Joint’i ürün kalitesini kontrol ederek adım adım büyütmeyi planlıyorlar.

    Kabataş, “Bebek Kasap & Steakhouse’u ise çok fazla noktaya taşımak pek mümkün değil, sevgili ortağım Hünkar Bey’i klonlamak gerekir” diyor.

    Bu tarz mekanlar, faal oldukları semt ve işletmeyi persona eden karakterlerle var olurlar. O nedenle Bebek Kasap’ın bir sonraki adımı Bebek’te yaptığı işin kalitesini yansıtır büyüklükte ana caddede bir noktaya geçmek olacaktır.

  2. #2

    Üyelik Tarihi
    14 Kasım 2013
    Şehir
    Tokat
    Yaş
    22
    Mesajlar
    1,690
    Adı geçen
    2 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu

    Ynt: GittiGidiyor Burger...



    Erinmeden okuyan varmı varsa özetini yazabilirmi ;D ;D

  3. #3

    Üyelik Tarihi
    24 Aralık 2007
    Şehir
    Kırklareli
    Yaş
    32
    Mesajlar
    4,177
    Adı geçen
    1 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu

    Ynt: GittiGidiyor Burger...



    murat bey, cevap yazmasam da tüm paylaşımlarını baştan sona üşenmeden okuyorum. hepsi için teşekkürler. bir tane gereksiz, değersiz konunu görmedim şu ana kadar. çok sağol.

  4. #4
    meskisehiri - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    19 Temmuz 2007
    Şehir
    Eskişehir
    Yaş
    27
    Mesajlar
    5,172
    Blog Girişleri
    1
    Adı geçen
    38 Mesaj
    Etiketlenme
    1 Konu

    Ynt: GittiGidiyor Burger...



    Paylaşım için teşekkürler Murat Abi, ilgiyle okuduk.

  5. #5

    Üyelik Tarihi
    14 Ocak 2012
    Şehir
    Konya
    Yaş
    42
    Mesajlar
    6,685
    Adı geçen
    11 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu

    Ynt: GittiGidiyor Burger...



    Alıntı MehmetGngr link=topic=70910.msg813964#msg813964 date=1387647175 Nickli Üyeden Alıntı
    Erinmeden okuyan varmı varsa özetini yazabilirmi ;D ;D
    Değerli kardeşim Mehmet,

    Millet olarak okumak we araştırma konusunda çook çooook çoooooook ama çoooooook zayıfızdır....
    Açılan konulardan bile sitemizde anlayabilirsin bunu....

    Belki de kendine göre haklısın ama bakış açısı önemlidir...

    ABD üniwersitelerinde MarCom dersinde (Marketing Communication-Pazarlama İletişimi denilebilir) şu örneği anlatır hocalar öğrencilerine;

    Ayakkabı üreticisi bir firma sürekli olarak satıcıları işe almadan önce pazar araştırmaları için Afrika ' ya gönderirmiş.

    Gidenlerin tümü dönmeden önceki son raporlarında demiş ki'Burada kimse ayakkabı kullanmıyor, bizim için gereksiz ölü pazar'

    Son gidenin mesajı ise'Burada acaip bir pazar war, beni buraya atayın, deli gibi ayakkabı satarız' olmuş....


    Şimdi ben sitede bu tarz haberleri zamanımı we emeğimi harcayarak sizlere paylaşarak Wizyon wermeye we ufkunuzu genişletmeye çalışıyorum...

    Yerinde olsam bu haberden şunu anlardım:

    1-Ülke ' de kaliteli malı üretebilirsen we alıcı ile kontak kurabilirsen müşteri we fiyat sıkıntın yok...

    2-Herkesin gittiği yoldan gidersen aç kalırsın...

    3-Demekki kaliteli malı iyi paraya alan bir hedef kitle de war...

    4-100 başlık besi işletmem olsa bu yerin sahibine SelamunAleyküm der gider tanışır, işletmemi, kalitemi we besi sistemimi biraz daha naturel we haywan refahını yükselterek, bundan sonra benden al etlerini derdim....


    Son olarak sewdiğim bir laf wardır'Hedefsiz dostun olacağına, hedefi olan düşmanın olsun'

  6. #6
    doganbey1 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    18 Mayıs 2008
    Şehir
    Edirne
    Yaş
    26
    Mesajlar
    11,586
    Adı geçen
    13 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu

    Ynt: GittiGidiyor Burger...



    ' ' Hedefsiz dostun olacağına, hedefi olan düşmanın olsun ' ' kesinlikle katılıyorum abi. Okumak çok öenmli olduğu halde ülkemizde malesef çok düşük seviyelerde. Şu yönde de çok haklısın... Milletin seni tercih etmesi için herkesten bir farkın olmalı. Şahsım adına senin gibi değerli bir insanı tanıdığıma çok memnunum.

  7. #7

    Üyelik Tarihi
    03 Şubat 2013
    Şehir
    Denizli
    Yaş
    37
    Mesajlar
    125
    Adı geçen
    0 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu

    Ynt: GittiGidiyor Burger...



    Alıntı Hermiyas link=topic=70910.msg814255#msg814255 date=1387706117 Nickli Üyeden Alıntı
    Değerli kardeşim Mehmet,

    Belki de kendine göre haklısın ama bakış açısı önemlidir...Millet olarak okumak we araştırma konusunda çook çooook çoooooook ama çoooooook zayıfızdır.... Açılan konulardan bile sitemizde anlayabilirsin bunu....

    ABD üniwersitelerinde MarCom dersinde (Marketing Communication-Pazarlama İletişimi denilebilir) şu örneği anlatır hocalar öğrencilerine;

    Ayakkabı üreticisi bir firma sürekli olarak satıcıları işe almadan önce pazar araştırmaları için Afrika ' ya gönderirmiş.

    Gidenlerin tümü dönmeden önceki son raporlarında demiş ki'Burada kimse ayakkabı kullanmıyor, bizim için gereksiz ölü pazar'

    Son gidenin mesajı ise'Burada acaip bir pazar war, beni buraya atayın, deli gibi ayakkabı satarız' olmuş....


    Şimdi ben sitede bu tarz haberleri zamanımı we emeğimi harcayarak sizlere paylaşarak Wizyon wermeye we ufkunuzu genişletmeye çalışıyorum...

    Yerinde olsam bu haberden şunu anlardım:

    1-Ülke ' de kaliteli malı üretebilirsen we alıcı ile kontak kurabilirsen müşteri we fiyat sıkıntın yok...

    2-Herkesin gittiği yoldan gidersen aç kalırsın...

    3-Demekki kaliteli malı iyi paraya alan bir hedef kitle de war...

    4-100 başlık besi işletmem olsa bu yerin sahibine SelamunAleyküm der gider tanışır, işletmemi, kalitemi we besi sistemimi biraz daha naturel we haywan refahını yükselterek, bundan sonra benden al etlerini derdim....


    Son olarak sewdiğim bir laf wardır'Hedefsiz dostun olacağına, hedefi olan düşmanın olsun'
    Hermiyas kardesim oncelikle sana bu siteden yaptigin katkilar icin sahsim ve bu siteye gelipte bilgi edinen arkadaslar adina cok cok tesekkur ederim. Sen ve senin gibi arkadaslar olmasa bu websitenin cok uzun bir omru olacagini inanmiyorum.
    Yukarda belirttigin konu hakkinda vermis oldugun basin bildirisinide cok guzel bir aciklik getirmissin... Degisme ihtiyacimiz var ve bu da kendi elimizde gozumuzu acmamiz gerek...
    Katkilarin icin cok tesekkur ederim.. allah bin kere razi olsun..

+ Konuya Cevap Yaz

Konu Bilgileri

Bu Konuya Gözatan Kullanıcılar

Şu anda 1 kullanıcı bu konuyu görüntülüyor. (0 kayıtlı ve 1 misafir)

Benzer Konular

  1. TAŞINDI: GittiGidiyor Burger...
    Konu Sahibi hacimmet Forum Süt Hayvanclığı
    Cevap: 0
    Son Mesaj : 31.Ocak.2015, 17:34
  2. Meralar GittiGidiyor....
    Konu Sahibi Hermiyas Forum Diğer
    Cevap: 3
    Son Mesaj : 17.Aralık.2013, 11:46

Arama Motoru Etiketleri

traktör, tarım, çiftçilik, tarım makineleri, tarım aletleri SEO Blog

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Mesaj Yazma Yetkiniz Var
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Var
  •  
Yukarı Çık
Hakkımızda
TrakKulüp, Türkiye'nin en büyük çiftçi paylaşım sitesidir. Sitemizde traktörler, biçerdöverler, tarım makineleri, tarım aletleri, çiftçilik, tarım ve hayvancılık ile ilgili 1.000.000'dan fazla mesaj bulunmaktadır.

62.000 üyemiz gibi sizi de aramızda görmek isteriz.
Bizi Takip Edin
trakkulup@trakkulup.net
DMCA.com Protection Status