Size köyümde kurbana hazırlanan hayvanlarla ilgili bir şey sormak istiyorum. Bizim köyde hayvanlar merada otlatılır, kurbana son 1-2 ay kala da besiye çekilir. Yalnız besi yöntemleri hayvan sağlığı açısından doğru gelmiyor. Hayvanları kurbana kadar (1 ay kadar) ahırda, karanlıkta bağlı şekilde tutuyorlar. Ahır da eski tip, ne güneş giriyor ne de adam akıllı havalanıyor. Arada bir altlarını temizler, suyunu ve yemini verirler. Sizce bu doğru mu?
Kurbana yaklaşırken hayvanların hareketlerinin kısıtlanması lezzeti için iyi olur deniyor.
Sizce yayla hayvancılığı ile birlikte doğru besi nasıl olmalı? Lezzeti etkileyen faktörler nelerdir?
Kurbana yaklaşırken hayvanların hareketlerinin kısıtlanması lezzeti için iyi olur deniyor.
Sizce yayla hayvancılığı ile birlikte doğru besi nasıl olmalı? Lezzeti etkileyen faktörler nelerdir?