Çobandan yal tarifi:
Malzemeler:
- Yarım teneke su
- 1 litre süt (yoksa 3 litre peynir suyu)
- 1 yumurta (en az) bütçeye göre 5 ' e kadar çıkabilir
- 1.5 kg iri öğütülmüş un (beyaz un topak yapar, biz özel öğütürtüyoruz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- (isteğe bağlı) bolca kemik
Hazırlanışı:
Suyu ateşe koy. Kaynayınca kemikleri ve tuzu at içine, 10 dk sonra taşma konumuna gelince süt ve yumurtayı ekle. 1-2 dk daha karıştırıp ateşten al.
Ateşten alır almaz karıştırmayı hiç bırakmadan unu içersine azar azar ekle. Birden atarsan yine topak olur. Hayvan iştahla yemez.
Unu tamamen eriyinceye kadar ortalama 5 dk daha karıştırarak çorba kıvamına getir. Yüksek bir yere aşarak soğumaya bırak. 3-4 saat sonra soğuduğunda katılaşır. Bir sopa yardımı ile 2-3 dakika karıştırılınca kıvama gelir. Yalımız servise hazır.
Not: yal tamamen soğumadan, hatta ılıkken dahi asla köpeğin önüne dökülmemeli. Dişleri için zararlı.