Bayburt Üniversitesi tarafından TÜBİTAK desteğinde, 'Ekşi Hamur Florasından Yararlı Bakterilerin İzolasyonu' projesi geliştirildi. http://www.bayburtpostasi.com.tr/saglik/obezite-ve-diyabete-karsi-eksi-hamur-h10224.html