A1(Holstein) ve A2(Jersey) Süt Hk.


Arkadaşlar, yaptığım araştırmada süt sığırlarındaki üretilen sütlerde, insan sağlığı açısından çok önemli/tehlikeli bazı sonuçlara ulaştım.
Bu konuda en önemli temel bilgi kaynağı Keith Woodford'ın DEVİL IN THE MİLK (Sütteki Şeytan) isimli kitabını inceleyebilirsiniz. Keith Woodford http://www.worldguernseys.org/PageMill_Resources/Acres_Woodford.pdf

* A1 tipi Holstein inek cinsleri mutasyona uğramış cins sığır olması sebebiyle A1 Protein tipi süt üretmektedir.
* Mutasyona uğramamış saf Jerseyi Guersey...vs tip dığır cinsleride A2 Protein tipi süt üretmektedirler.

= A1 tip (Pro-His mutasyon) süt Î-kazeinin gastrointestinal sindirimi sonucunda BKM-7 oluşmaktadır.
= A2 Î-kazeinin parçalanması sonucunda BKM-7 açığa çıkmamaktadır.

Bunun sonucunda A1 tip inek sütü tüketimi:
- Nörolojik bozukluklar
- Alzheimer, Parkinson
- Otizm, şizofreni,
- Damar sertliği gelişimi,
- İskemik kalp hastalığı,
- Yeni doğan bebeklerde ani bebek ölümü sendromu (SIDS) etkeni
- Çocuklarda Tip I diyabet,
- Öğrenme ve hafıza bozukluğuna yol açmaktadır.

Bazı ülkeler örneğin Danimarka'da A1 tipi sığır cinslerinin ülkeye girişleri yasaklanmıştır. Sizlerden tavsiyem kendinizin ve ülkemizin geleceğimi düşünüyor sağlıklı nesiller yetiştirmek istiyorsanız A1 tipi sığır cinsleri ile süt inekçiliği yapmamanızdır.

Ayrıca aşağıdaki sitelere de bir göz atınız.

http://docplayer.biz.tr/4449753-Sutteki-seytan-hastalikta-ve-saglikta-a1-ve-a2-sut.html

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1092757157414593&id=100000409585518

Sütün bir çok etkene bağlı olarak, besleyici yanları olduğu gibi, dezavantajları da vardır. Bir çok insan, laktoza karşı duyarlı olsa da süt proteinleri laktoza nazaran daha fazla alerjik etki gösterir.

Örneğin inek sütü yirmiye yakın alerjik özellik gösteren protein içerir. Yeni doğanların yüzde iki ila altısı süt proteinlerine karşı duyarlıdır. Süt genel olarak, kazein ve whey isimli iki tip protein içerir. Çoğu süt alerjileri kazeine bağlıdır. Anne sütünde whey-kazein oranı emzirme döneminin başında 90:10 dür. Orta dönemde 60:40, ileri dönemde 50:50 dir. Keçi ve inek sütünde ise bu oran 20:80 dir. Kazein whey proteine göre daha problemli gözükse de kazeinin, bir kısmı diğerinden üstün bir çok türü vardır.

Kazein, aminoasit ve peptid içeriklerine göre farklılık gösterir. Bu bakımından keçi ve anne sütü benzerlik gösterirken, inek sütü tamamen farklıdır. Sindirim açısından bakıldığında, anne sütü ve keçi sütü , sindirim esnasında yumuşak ve kolayca sindirilebilir kesmik oluştururken, inek sütü sert kesmik oluşturur. Bu yüzden inek sütü peynir yapımında tercih edilir. Sert kesmik, yumuşak olana göre daha fazla alerjik olup, vücut tarafından tolere edilmesi zordur.

Beta kazein, keçi sütünün ana bileşinidir ve insan kazeinine benzer. İnek sütü ise a –s kazeinini daha fazla içerir. İnek sütünde Beta kazein --a-s kazein oranı 43:57, keçi sütü için 70:30 dur. İnek sütünün bazen beta kazein oranı yüzde 30 a kadar düşmektedir. Keçi sütünün anne sütüne bu benzerliği, keçi sütünün inek sütüne göre daha fazla sindirilebilir olduğunu göstermektedir.

Sağlık açısından bir diğer önemli nokta da iki farklı özellik gösteren beta kezein olmasıdır. A1 ve A2 Beta kazein, proline amino asidi içeren 229 pozisyonlu amino asit zinciri içerir. Proline 67.pozisyona bağlıdır. Beta-kazomorifin-7 (BCM-7) denilen A peptid 67. pozisyon proline e bağlıdır. BCM-7 zararlı etkileri olan, immun sistemi baskılayan bir uyuşturucudur. Yaklaşık 5000 yıl önce ineklerde mutasyon oluşmuş, 67-pozisyon amino asit proline den histidine’e dönüşmüştür.

Mutasyona uğramış inekler, beta kazein A1 üretir ve A1 olarak bilinir, eski inekler ise, A2 olarak bilinir ve beta kazein A2 üretir. Aralarındaki temel fark, kendileri ile, 67-poziyon amino asitler ve BCM-7 arasındaki bağın gücdür .Proline nin BCM-7 bağı güçlü iken, histidine nin bağı zayıftır. Bu zayıf bağ, BCM-7 nin kolayca koparak, sindirim sisteminden dolaşım sistemine geçmesine neden olur. Yapılan bir çalışmada, A1 türü ineklerin sütünü içen, insan ve hayvanların sindirim sistemi, kan ve idrarında BCM-7 pozitif çıkarken, A2 içenlerde ise BCM-7 gözükmemiştir. Keçi ve anne sütü,67-pozisyon proline açısından bakıldığında A2 türü inek sütüne benzemektedir.

Yapılan çalışma, A1 inek sütü tüketimi ile, kalp hastalığı ve tip 1 diyabet arasında güçlü bir ilişki olduğunu saptamıştır. Son on yıldır, BCM-7 nin ani çocuk ölümü sendromu (SIDS) ile yakın ilişkisi olduğu düşünülmektedir. A2 süt, A1 e göre sindirimi daha kolaydır fakat ikisi de laktoz içermektedir. A1 inek sütünde, BCM-7 sayesinde, laktoz intoleransı daha fazla gözlenmektedir. BCM-7,sindirimi yavaşlatır, laktoz fermantasyonu süresini uzatır. Sonuç olarak gaz ve şişkinliğe sebep olur.

Amerika, Avustralya, Yeni Zellanda ve çoğu Avrupa ülkesi, holstein isimli , A1 türü, siyah beyaz ineklerden elde edilen inek sütünü tüketmektedir. Asya, Afrika ve bazı güney Avrupa ülkeleri ise eski inek soylarından gelen, Jersey ve Guernsey gibi, A2 türü ineklerinden elde edilen sütü tüketmektedir.

İleri yıllarda yeterince talep olursa süt endüstrisi, yavaş yavaş A1 ineklerden A2 ineklerine dönebilme ihtimali vardır.
 
Dünyada araştırmaların önemli kısmı sipariş üzre oluyor. Çıkar gurupları labratuvarlara gidip övmek istediği konunun faydalı kisimlarini, yermek istedikleri konunun dezavantajlarını araştirmalarını istiyorlar ve istedikleri zaman yayınlanmasını istedikleri ülkelerde yazılı ve görsel medyalara yayinlatiyorlar. Bahsedilen araştirma yanlistir diyemem, süphe ile yaklaşmak gerekliliğini dikkat cekmek istedim.
 
  • Beğen
Tepkiler: ihsanindere
A 1 tipi hostein ne ozelligi varmis ne demekmis A 1 tipi hostein anlayamadim
Sığır cinslerindeki sütler 2 kısma ayrılıyor, A1 tipi protein içeren süt veren ırklar ve A2 tipi protein içeren süt veren ırklar.

A1 tipi sığır ırklarına örnek olarak Holstein başta olmak üzere bilinen ve çok süt veren belli başlı mutasyona uğramış(genetiği değiştirilmiş) sığır cinsleri.

A2 tipi sığır cinsleri ise Jerseyi Guersey, Hind Sığırı ve mutasyona uğramamış, genetiği bozulmamış her ülkenin kendi yerli saf sığır ırkları.

Ayrıca küçük başlar koyun, keçi, eşek, deve...vs de A2 tip süt verirler.

Google'dan araştırırsanız daha ayrıntılı ve çarpıcı bilgilere ulaşırsınız.
 
GDO olayi gibi biraz daha fazla uretmek adina insan tarafindan yapılan hersey zararli oyle anladim
A 1 tipi hostein Bunu da ilk defa duydum bu konuda hostein inek sahibi olarak
Yanlış anlaşılmasın "A1 tipi Holstein" diye bir şey söylemedim. Yalnızca A1'e örnek olarak Holstein cinsini verdim. Yani A2 tipi protein içeren süt veren hiç bir Holstein cinsi yoktur ve bütün Holstein cinsleri A1 tipi protein içeren süt verirler. Bu nedenle insan sağlığa zararlı olduğu beyan ediliyor bilimsel ve sektörel araştırılmış makalelerde.
 
Hocam bilgilerinize saygı duyuyorum ama holstain çok eski bir ırk ve bu yüksek sütlü hayvanları elde etmek uzun yıllar alıyo seleksiyon yoluyla en iyi dişiler ve en iyi disinlerin erkekleri kullanılarak bu kadar sütçü oluyorlar tabiki bu olaylar çok uzun zaman alıyor saygılar.
 
Hocam bilgilerinize saygı duyuyorum ama holstain çok eski bir ırk ve bu yüksek sütlü hayvanları elde etmek uzun yıllar alıyo seleksiyon yoluyla en iyi dişiler ve en iyi disinlerin erkekleri kullanılarak bu kadar sütçü oluyorlar tabiki bu olaylar çok uzun zaman alıyor saygılar.
Şunu unutmamak gerek: MİKTAR ARTTIKÇA KALİTE DÜŞER. Çok süt vermesi kaliteli olacağı anlamına gelmiyor. Süt miktarı ne kadar az olursa sütteki kalitede o derecede yükseliyor.
 

Haklısınız bende holstain sütü kaliteli demiyorum jerseyle yarışacak kadar kaliteli hic olamaz ayrıca Jersey ırkına çok sıcak bakan bir üreticiyim ama ülke de süt alım şartları adaletsiz onun düzeltilmesi gerekir Jersey yapalım.
 
Simantellerde de a 2a2 priteine genune gecis yapiliyi turkiyede olan bogakar a1a2 geni tasiyanlar var a1 de olumsuz yonler var peku a1a2 geni icin aciklama ya razlamdim
 

Resimler ve ekler

  • Screenshot_2017-01-19-20-52-15.png
    Screenshot_2017-01-19-20-52-15.png
    220.6 KB · Görüntüleme: 235
  • Screenshot_2017-01-19-20-52-25.png
    Screenshot_2017-01-19-20-52-25.png
    180.8 KB · Görüntüleme: 169
Bu konu bence oldukça önemli. Farklı ülkelere ait kaynaklarda aynı konu işleniyor, dolayısıyla basit bir ticari spekülasyon olma ihtimalini zayıf görüyorum. Adı geçen hastalıklarla A1 tipi sütün ilişkisi kesin olarak kanıtlanırsa bu süt sektörünü çok ciddi sarsar. Etkileri geç de olsa bize de ulaşır. Ticari tarafı bir yana insan sağlığına zararlı süt üretimi yapmak kimse istemez.

Bir diğer konu, %100 A1 ya da A2 tipi süt diye bir kavram da yok anladığım kadarıyla. Aşağıdaki kaynakta Guernsey ırkının, % 90'lık A2 geni ile en yüksek oranına sahip olduğunu, Montofonun % 65 ile ikinci, Holsteinin % 35 ile en düşük, diğer tüm modern ırkların da %50 oranında A1 ve A2 genine sahip olduğu yazıyor.
 
Bu konu bence oldukça önemli. Farklı ülkelere ait kaynaklarda aynı konu işleniyor, dolayısıyla basit bir ticari spekülasyon olma ihtimalini zayıf görüyorum. Adı geçen hastalıklarla A1 tipi sütün ilişkisi kesin olarak kanıtlanırsa bu süt sektörünü çok ciddi sarsar. Etkileri geç de olsa bize de ulaşır. Ticari tarafı bir yana insan sağlığına zararlı süt üretimi yapmak kimse istemez.

Bir diğer konu, %100 A1 ya da A2 tipi süt diye bir kavram da yok anladığım kadarıyla. Aşağıdaki kaynakta Guernsey ırkının, % 90'lık A2 geni ile en yüksek oranına sahip olduğunu, Montofonun % 65 ile ikinci, Holsteinin % 35 ile en düşük, diğer tüm modern ırkların da %50 oranında A1 ve A2 genine sahip olduğu yazıyor.

http://www.brownswiss.org/downloads/information/A2 milk.pdf
 

Benzer Konular