PORTAL
FORUM
Forumlar
Giriş yap
Kayıt ol
Neler Yeni?
Ara
Ara
Sadece başlıkları ara
Kullanıcı:
Forumlar
Menü
Giriş yap
Kayıt ol
Uygulamayı yükle
Yükle
FORUM
Çiftçilik Genel
Çiftçi Muhabbetleri
*** Divle Obruk Peyniri ***
JavaScript devre dışı. Daha iyi bir deneyim için, önce lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz..
Tarayıcınızı güncellemeli veya
alternatif bir tarayıcı
kullanmalısınız.
Konuya cevap ver
Mesaj
<blockquote data-quote="ParaMiliter" data-source="post: 1053306" data-attributes="member: 53417"><p>Bilim adamlarını şaşırtan Türk</p><p></p><p>Divle Obruk Peyniri, kendine has lezzeti ve görünümüyle bölgeye gelen Fransız bilim adamlarını dahi kendine hayran bıraktı.</p><p></p><p>Karaman'ın Ayrancı ilçesine bağlı Üçharman Köyü'nde doğal yöntemlerle üretilen ve yerin 36 metre altındaki mağarada bekletilen Divle obruk peyniri kendine has tadı ve aromasıyla dünyanın en kaliteli 5 peynirinden biri olarak gösteriliyor.</p><p></p><p>Ayrancılı Yüksel Büyükkarcı, tulum peynirinin yörük kültürünün bir parçası olduğunu ve Divle Obruğu'nda tulum peynirinin ne zaman saklanmaya başlandığının tam olarak bilinmediğini söyledi.</p><p></p><p>Büyükkarcı, 35 metre derinlik 233 metre uzunluktaki obrukta yazın serin, kışın ise ılık bir havanın hakim olduğunu ifade ederek, obruğun, peyniri olgunlaştıran bir ortama sahip bulunduğunu belirtti.</p><p></p><p>Peynirin obrukta nasıl muhafaza edildiğine de değinen Büyükkarcı, şunları anlattı: ''Peynirlerin olgunlaştığı yaz aylarında ısı 4-5 derecedir. Peynirin özelliği ise organiktir. Küçükbaş hayvanlar doğal ortamda otlatılmakta, yem verilmeden doğadaki bitkilerle beslenmektedirler. Organik bir beslenme var ve bu, sütten elde edilen peyniri de etkilemektedir. Nisan-Mayıs aylarında obruk içerisine konan peynirler önce derinin üstü beyaz ve açık mavimsi bir küfle kaplanmaktadır.</p><p></p><p>İlerleyen 4-5 ayda tulumun üzerini kırmızı bir küf kaplamaktadır. Ama bu küf peynirin içine geçmez. Ekim-Kasım aylarında da tulum peynirler obruktan çıkarılır ve satışa sunulur.''</p><p></p><p>Peynirin 5 ay boyunca hiç bozulmadığını anlatan Büyükkacı, ''Geçen yıl kilosu 20 liradan satıldı. Peynirlerimize talep genelde İstanbul, Ankara ve İzmir ile yurt dışından geliyor. Gurbetçiler de bu peynire yoğun ilgi gösteriyor. Fiyatlarımızın bu yıl aynı olmasını bekliyoruz'' diye konuştu.</p><p></p><p>DÜNYANIN EN İYİ 5 TULUM PEYNİRİNDEN BİRİ</p><p></p><p>Divle Obruk Peyniri'nin dünyanın en kaliteli tulum peynirleri arasında gösterildiğini dile getiren Büyükkarcı, şöyle devam etti:</p><p></p><p>''1990'lı yıllarda Fransız bilim adamları, Ayrancı'ya gelerek peynirin oluşmasını sağlayan bakterileri inceledi. Peyniri Fransa'ya götürdüler ancak peynirin küflenmesini sağlayan bakteriyi üretmeyi başaramadılar. Hollandalı bilim insanları da obruk ve peynirimizi incelediler. Peynire adını ve tadını veren obruğun dünyada eşi benzeri yok. Tulum peynirimiz Fransızların dünyaca ünlü ''Rokfor'' peynirine eşdeğerdir. Hedefimiz, bu peynirin bir dünya markası olmasını sağlamak.''</p><p></p><p><a href="http://www.haber3.com/bilim-adamlarini-sasirtan-turk-foto-galerisi-56247.htm#ixzz4IuNZbBck" target="_blank">http://www.haber3.com/bilim-adamlarini-sasirtan-turk-foto-galerisi-56247.htm#ixzz4IuNZbBck</a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ParaMiliter, post: 1053306, member: 53417"] Bilim adamlarını şaşırtan Türk Divle Obruk Peyniri, kendine has lezzeti ve görünümüyle bölgeye gelen Fransız bilim adamlarını dahi kendine hayran bıraktı. Karaman'ın Ayrancı ilçesine bağlı Üçharman Köyü'nde doğal yöntemlerle üretilen ve yerin 36 metre altındaki mağarada bekletilen Divle obruk peyniri kendine has tadı ve aromasıyla dünyanın en kaliteli 5 peynirinden biri olarak gösteriliyor. Ayrancılı Yüksel Büyükkarcı, tulum peynirinin yörük kültürünün bir parçası olduğunu ve Divle Obruğu'nda tulum peynirinin ne zaman saklanmaya başlandığının tam olarak bilinmediğini söyledi. Büyükkarcı, 35 metre derinlik 233 metre uzunluktaki obrukta yazın serin, kışın ise ılık bir havanın hakim olduğunu ifade ederek, obruğun, peyniri olgunlaştıran bir ortama sahip bulunduğunu belirtti. Peynirin obrukta nasıl muhafaza edildiğine de değinen Büyükkarcı, şunları anlattı: ''Peynirlerin olgunlaştığı yaz aylarında ısı 4-5 derecedir. Peynirin özelliği ise organiktir. Küçükbaş hayvanlar doğal ortamda otlatılmakta, yem verilmeden doğadaki bitkilerle beslenmektedirler. Organik bir beslenme var ve bu, sütten elde edilen peyniri de etkilemektedir. Nisan-Mayıs aylarında obruk içerisine konan peynirler önce derinin üstü beyaz ve açık mavimsi bir küfle kaplanmaktadır. İlerleyen 4-5 ayda tulumun üzerini kırmızı bir küf kaplamaktadır. Ama bu küf peynirin içine geçmez. Ekim-Kasım aylarında da tulum peynirler obruktan çıkarılır ve satışa sunulur.'' Peynirin 5 ay boyunca hiç bozulmadığını anlatan Büyükkacı, ''Geçen yıl kilosu 20 liradan satıldı. Peynirlerimize talep genelde İstanbul, Ankara ve İzmir ile yurt dışından geliyor. Gurbetçiler de bu peynire yoğun ilgi gösteriyor. Fiyatlarımızın bu yıl aynı olmasını bekliyoruz'' diye konuştu. DÜNYANIN EN İYİ 5 TULUM PEYNİRİNDEN BİRİ Divle Obruk Peyniri'nin dünyanın en kaliteli tulum peynirleri arasında gösterildiğini dile getiren Büyükkarcı, şöyle devam etti: ''1990'lı yıllarda Fransız bilim adamları, Ayrancı'ya gelerek peynirin oluşmasını sağlayan bakterileri inceledi. Peyniri Fransa'ya götürdüler ancak peynirin küflenmesini sağlayan bakteriyi üretmeyi başaramadılar. Hollandalı bilim insanları da obruk ve peynirimizi incelediler. Peynire adını ve tadını veren obruğun dünyada eşi benzeri yok. Tulum peynirimiz Fransızların dünyaca ünlü ''Rokfor'' peynirine eşdeğerdir. Hedefimiz, bu peynirin bir dünya markası olmasını sağlamak.'' [url]http://www.haber3.com/bilim-adamlarini-sasirtan-turk-foto-galerisi-56247.htm#ixzz4IuNZbBck[/url] [/QUOTE]
Alıntı ekle…
İnsan doğrulaması
Cevapla
FORUM
Çiftçilik Genel
Çiftçi Muhabbetleri
*** Divle Obruk Peyniri ***
Bu site çerezler kullanır. Bu siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş olursunuz.
Kabul
Daha fazla bilgi edin…
Üst
Alt
