Türkler angusu sevmedi

Katılım
28.12.2007
Mesajlar
21,905
Konum
Isparta

Karkas kalitesi ve mermerleşme (yağın et içerisinde dengeli dağılımı) yönünden dünyada tercih edilen ve birçok ülkede 'Angus Eti' özel damgayla satılan angus eti Türkiye ' de beğenilmedi.

Dünyada lezzeti ve yüksek fiyatı ile bilinen Angus eti Türkiye ' de neden sevilmedi?

Aslında tüketici sadece angus etini değil, genel olarak ithal etleri sevmedi. Bunu bilen birçok hipermarket ithalatın başlamasından bu yana et reyonlarında ithal eti yerli et diye satıyor. Bazı marketler ise ithal eti 'ucuz et' olarak satıyor. Bazıları da, 'ithal' sözcüğünü etikete okunmayacak kadar küçük yazarak tüketiciyi aldatıyor.

Uzmanlara göre, angus etinin veya diğer ithal etlerin tercih edilmemesinde önemli faktörler var. Bu faktörleri şöyle sıralayabiliriz:

1- Tüketicinin yıllarca alıştığı damak tadı var. Bunun kısa sürede değişmesi çok zor. Ayrıca, yerli et ile ithal etin rengi arasında da büyük farklılık var. İthal etler daha çabuk kararıyor. Bu nedenle hem tad hem de renk olarak tüketici tarafından tercih edilmiyor.

2- İthal edilen hayvanların en az 1.5 ay bekletildikten sonra kesilerek satışa sunulması gerekirken buna dikkat edilmiyor. Hayvanlar ithal edildikten çok kısa bir süre sonra kesilerek piyasaya sunuluyor. Uzun yolculuk süresince strese giren hayvanların eti çabuk bozulduğu için tüketici tarafından tercih edilmiyor.

3- Hükümet karkas et ithalatına izin verdikten sonra, özellikle Avrupa ' dan düşük kaliteli etler ithal edildi. Zaten kısa olan raf ömrünün bir bölümü yolda geçiyor. Bu nedenle ithal etlerin yerli ete göre daha kısa sürede tüketilmesi gerekiyor. Bu zamana dikkat edilmeyince tüketici bu etleri tercih etmedi.

4- İthal edilen etlerin tamamı Angus eti olarak sunuldu. Angus adı ve eti ithalatla özdeşleştirilince Anguslara karşı özel bir tepki oluştu. Bunun sonucunda ithal hayvan alanlar, ithal et satanlar angustan kaçmaya başladı.

Angusa karşı gelişen bu tepki ithalatçıları da etkiledi. Daha önce Uruguay, Avustralya ' dan angus ithal edenler, tüketici tercihlerini dikkate alarak Meksika ve diğer ülkelere yöneldi. Özellikle, Meksika ' dan şarole, limuzin ve simental ithalatı başladı.

Et ve Balık Kurumu ' nun birçok ihalesini kazanan ve Türkiye ' ye en çok canlı hayvan ithal eden Hicazi Grubu da angus yerine şarole, limuzin ve simental ithalatına yöneldi. Hicazi Grubu, yakın zamanda Meksika ' dan 17 bin baş kasaplık ve besilik hayvan ithal etti. İthal hayvanların 8 bini İzmir Limanı ' na 9 bini Bandırma Limanı ' na indirildi.

Hicazi Türkiye ' nin yöneticilerinden Fırat Yıldırım, tüketicilerin angus etini tercih etmemesi nedeniyle şarole, limuzin ve simental gibi ırklara yönelme olduğunu söyledi. İthalata rağmen marketlerde et fiyatının yeterince düşmediğine dikkat çeken Fırat Yıldırım, 'Et ve Balık Kurumu ' nun en son ihalesini canlı hayvanın tonuna 2 bin 880 euro ödeyerek kazandık. Bunun anlamı karkas etin kilosunun 13 liraya gelmesi demektir. Biz bu fiyata getiriyoruz. Fakat, bu ucuzluk tüketiciye yansımıyor. Marketlerde et pahalıya satılıyor. Bizim 13 liraya getirdiğimiz et marketlerde 40 liradan satılıyor. Gıda, Tarım ve hayvancılık Bakanlığı bu konuda haklı. Ucuzluk tüketiciye yansımıyor' görüşünü dile getirdi.

İthalatçıların yeni gözdesi olan Meksika ' dan ithal edilen kasaplık hayvanların kilosu 14 liradan satılıyor.

İster Meksika ' dan ister Uruguay, Avustralya veya Avrupa ' dan, nereden ithal edilirse edilsin yerli üretim artırılmadıkça ithalatın çözüm olamayacağı geçen iki yıllık sürede çok daha iyi anlaşıldı. Yerli üretimin artması ise besicilerin yem maliyetlerinin düşürülmesi ve besilik hayvancılığın desteklenmesi ile mümkün olacaktır. Geçen yıl kısa bir süre uygulanan hayvan başına 300 liralık destek miktarı artırılarak tekrar uygulanmalı. Ancak bu şekilde yerli besiciler üretime devam edebilir ve hayvan varlığı artırılabilir. Tek başına sıfır faizli kredi yerli üretimi artırmaya yetmiyor. Üstelik, sıfır faizli kredi ile yatırım yapanlar da ithal karkas etle zor durumda bırakılıyor. Karkas et ithalatı devam ettikçe hayvan varlığının artırılması pek mümkün görülmüyor. Besicilik yapanlar, yüksek girdi maliyeti nedeniyle rekabet edemiyor. Beslediği hayvanı kesemiyor. Kestiği hayvanın da yerine yenisini koyamıyor.

Özetle, hayvancılıkta bu tablo değişmezse, Türkiye et ithal ederek bir yere kadar ihtiyacını karşılayabilir. Fakat, yerli üretimi artırmadıkça yakın gelecekte ithalat ta bugünkü kadar ucuz olmayacaktır. Tüketiciler sevmeye sevmeye angus veya bir başka ithal eti tüketmek zorunda kalacak.
 
Katılım
16.04.2010
Mesajlar
692
Konum
0629
Ynt: Türkler angusu sevmedi

Hey güzel insanlar angus tepecek :) eti karacak, Hasan kardeşimin canı sıkılacak, (et ithalinden dolayı) Muhtar Nail bey günün espirisini seçecek ;) bu vesile ile güzel insanlar burda toplanacaklar fikirlerini paylaşacaklar bende onları sessizce bir köşeden izleyeceğim.
Bu arada aklıma hebun021 kardeşimin ilk geldiği günlerdeki bir yazısında kükremesi aklıma geldi :)) onada sevgilerimi sunuyorum.
 
Katılım
05.02.2012
Mesajlar
295
Konum
ısparta
Ynt: Türkler angusu sevmedi

nedir bu kadar anguslarla derdin anlamadım gitti :S sen de olmassa bundan sonra angus besle ok-*-s
 
Katılım
09.08.2008
Mesajlar
1,453
Konum
oldcity
Ynt: Türkler angusu sevmedi

ithal hayvana bi sözüm yok ama ülkeye et ve kasaplık hayvan sokmasınlar en genç büyükbaş hayvan 1yaşında olsun ülkede hayvancılık rakamları biraz yükselsin piyasada çok hayvan olsun güçç*-* :D yem ihtiyacı olsun bizde silajlarımızı yoncalarımızı satalım temiz temiz paramızı kazanalım :D zuha-*-s
 
Katılım
23.12.2011
Mesajlar
1,332
Konum
Diyarbakır
Ynt: Türkler angusu sevmedi

n_cebeci link=topic=54172.msg570792#msg570792 date=1332961798' Alıntı:
Hey güzel insanlar angus tepecek :) eti karacak, Hasan kardeşimin canı sıkılacak, (et ithalinden dolayı) Muhtar Nail bey günün espirisini seçecek ;) bu vesile ile güzel insanlar burda toplanacaklar fikirlerini paylaşacaklar bende onları sessizce bir köşeden izleyeceğim.
Bu arada aklıma hebun021 kardeşimin ilk geldiği günlerdeki bir yazısında kükremesi aklıma geldi :)) onada sevgilerimi sunuyorum.
abi kükrmesi derken anlamadımda bi hatam mı oldu :)
 
Katılım
16.04.2010
Mesajlar
692
Konum
0629
Ynt: Türkler angusu sevmedi

Hebun021 link=topic=54172.msg570904#msg570904 date=1332966157' Alıntı:
abi kükrmesi derken anlamadımda bi hatam mı oldu :)
hayır hayır asla bir hata söz konusu değil, arkadaşları tanımadığın için bir algı yanılması olmuştu sende sanırım. Cevap yazmayı dadüşündüm o zaman ama dedim en kısa zamanda herşeyi anlayacak takip ettim ve gerçekten de öyle oldu hemde çok iyi bir yer edindin kendine ayrıca kutlarım bu yönünü de.
 
Katılım
28.12.2007
Mesajlar
21,905
Konum
Isparta
Ynt: Türkler angusu sevmedi

alpaslan32 link=topic=54172.msg570828#msg570828 date=1332963052' Alıntı:
nedir bu kadar anguslarla derdin anlamadım gitti :S sen de olmassa bundan sonra angus besle ok-*-s
Sence neden olablir kesilecek mal var ama kesecek kasap yok piyadasa ha geliyoruz ha geleceğiz adamlar tok :( :(
 
Katılım
23.12.2011
Mesajlar
1,332
Konum
Diyarbakır
Ynt: Türkler angusu sevmedi

Ağır Abi link=topic=54172.msg570950#msg570950 date=1332968836' Alıntı:
Sence neden olablir kesilecek mal var ama kesecek kasap yok piyadasa ha geliyoruz ha geleceğiz adamlar tok :( :(
bu işin icinde olmayan bilmez ne demişler davulun sesi uzaktan hoş gelir ...
 
Katılım
28.12.2007
Mesajlar
21,905
Konum
Isparta
Ynt: Türkler angusu sevmedi

Hebun021 link=topic=54172.msg570969#msg570969 date=1332969777' Alıntı:
bu işin icinde olmayan bilmez ne demişler davulun sesi uzaktan hoş gelir ...
çok değil 2 veya bilemedin 3 ay içerisine kadar oda yapacak bu işi görecem ben onu kesim vakti
 
Katılım
09.01.2008
Mesajlar
2,893
Konum
MALATYA/ELAZIĞ
Ynt: Türkler angusu sevmedi

ben olaya hayvancılık yönüyle değilde tüketici yönüyle baktığımda angusun o bizim yerli hayvanlarımız yanında hiçde lezzetli bir et olduğunu düşünmüyorum ot gibi bir et angus
 
Katılım
13.04.2013
Mesajlar
6
Konum
edirne
Ynt: Türkler angusu sevmedi

et ve kasaplık ithalatında hak veriyorum arkadaşlar ithal et bizim yerli gibi yağlı değil biz burda yağlı damak tadına alışmışız göbekler almış başını gitmiş sonrada rejime giriyoruz siz bi süt danasının etinin tadını aldınızmı gram yağ yok mis gibi bence önyargılı olmayın sağlığınız için yağsız et tercih edin çünk ithal hayvanlar meradan toplanıyor anne altında yaşına kadar emiyor tamamen organik soğuk ülkelerden geldiği içinde eti sıkı ve yağsız
 
Katılım
11.05.2013
Mesajlar
4
Konum
Tokat

Ynt: Türkler angusu sevmedi

Angus etindeki mozayikleşme (yani yağın etin dışında kabuk şeklinde değilde, etin içinde dağılımı ve bu şekilde lezzetini artırması..) tr deki bilinen ırklarla kıyaslandığında çok daha yüksek. Bu da angus etinin daha lezzetli olması gerektiği demek.

Ancak bizim halkımız angusu sevmedi gibi..

Sebebinin yabancı ülkelerde büyüyen ve oradaki bitkilerle beslenen hayvanların ülkemizde kesilmesi olduğunu düşünüyorum. Yabancı ülkelerdeki meralarda bulunan otların ülkemizdekinden farklı olması ve bu otlarında damak tadımıza hitap etmemesinden kaynaklanıyor olabilir.

Bir de halk arasında yayılan ' haramdır, değildir ' tartışmasıyla oluşan ön yargıların da buna etkisi olabilir.

Geniş meralarda harekete alışkın olan bu hayvanlar ülkemizde çitlerle kısıtlı alanlarda bakılıyor. Bir de yanlış rasyonlarla çok fazla kabuk yağı şekilleniyor.
 
Katılım
18.03.2013
Mesajlar
1,144
Konum
Ankara
Ynt: Türkler angusu sevmedi

O kadar çok at eti, eşek eti yedirdiler ki millete kaliteli dana eti yediklerinde afalladılar.

İthal edilen hayvanlar bence angus değil. Sıradan, belli bir ırka bile mensup olmayan hayvanlardır.

Angus komple siyah olur. Az sayıda kırmızı rengi de mevcuttur. Yaygın rengi siyahtır ve kesinlikle siyah üzerine başka renk olmaz. Aslen boynuzsuzdur.

Ancak görüyoruz ki alacalı, kahverengi renklerde ve boynuzlu olan hayvanlar angus diye ithal edilmekte ve halka angus diye satılmaktadır.

Aşağıdaki fotoğraflarda angus denilen hayvanlara bakın. Bunlar angus ise ben adam değilim. Sizce yerli sığırlarımızdan bir farkları var mı?







Angusun halka yanlış tanıtıldığına inanıyorum. Angus meradan çok iyi faydalanan, açık besiye uygun, hem et kalitesi hem de et verimi yönünden çok iyi bir sığır ırkıdır. Ülkemiz böyle yanlış tanıtımlar ve bilgi eksikliğinden dolayı kaliteden mahrum ediliyor.
 

Hakkımızda

TrakKulüp, içinde 100.000'den fazla konuyu, 1.300.000'den fazla mesajı barındıran Türkiye'nin ilk ve en büyük traktör, tarım ekipmanları ve çiftçilik paylaşım sitesidir. 86.000 üyemiz gibi sizi de aramızda görmek isteriz.
Üst Alt