Sizin yörede tereyağı nasıl yapılır?

[geredeli14]

Merhaba arkadaşlar. Mesleğim gereği 2 buçuk yıl Artvin Yusufelinde yaşadım. Aslen Boluluyum. Oralarda tereğı elde etmek için eklediğim videodaki gibi önce süt kaymaktan ayrılıyor, daha sonra o kaymaktan yağ yapılıyor. Ancak bu tereyağını tavaya tencereye koyduğumuzda çıtır çıtır etrafa yağ sıçrıyor. İçinde süt fazla kalıyor sanırım. Ayrıca yağın bekleme süresi de azalıyor, daha çabuk küfleniyor. Bizim Bolu Gerede'de ise biz sütleri mayalar yoğurt yaparız, daha sonra o yoğurtları biriktirir ve onları yayıkta çalkalayarak tereyağını elde ederiz. Sizin yörede bu iş nasıl yapılıyor? Hangisi daha verimli? Cevap yazarken memleketinizi eklerseniz memnun olurum.

 

[stulu]

Bizde yoğurt ve yoğurt kaymağından yayıkla yaparız.

 

[FEBRUCCİNİ]

Çiğ süt bekletilir.üzerindeki oluşan kaymak alınır. Buz dolabında 5lt kova dolana kadar bekletilir. Elektrikli yayığa 5lt kova konulur 5 lt soğuk su ilave edilir. Sonra 20-40dk arası yayık çalıştırılır. Çok çalışıp yağ eridiyse tekrar soğuk su ilave edip çalıştırılır. Suyun üzerinde biriken yağ elle alınır. Soğuk suda ezilmek suretiyle 3 defa yıkanır.

 

[Ahmet0692]

Bizdede videodaki gibi yapılır.Ankara-Golbası

 

[emre_pb]

sütten yogurt yapilir, sonra bu yogurt yayik makinesinde cekilir. orda ayrisan yag en kalitelisidir.geri kalandanda ayran veya cokelek yapilir

 

[YUSUFTUYLUOGLU]

Bizde yoğurt ve yoğurt kaymağından yayıkla yaparız.

Çiğ süt bekletilir.üzerindeki oluşan kaymak alınır. Buz dolabında 5lt kova dolana kadar bekletilir. Elektrikli yayığa 5lt kova konulur 5 lt soğuk su ilave edilir. Sonra 20-40dk arası yayık çalıştırılır. Çok çalışıp yağ eridiyse tekrar soğuk su ilave edip çalıştırılır. Suyun üzerinde biriken yağ elle alınır. Soğuk suda ezilmek suretiyle 3 defa yıkanır.

sütten yogurt yapilir, sonra bu yogurt yayik makinesinde cekilir. orda ayrisan yag en kalitelisidir.geri kalandanda ayran veya cokelek yapilir

Allah aşkına şu işi ya anlatın,
yada video yapın,
bizde konu başlığındaki videodaki gibi,yaparız,
peki bizim sistem, sizinkine göre kolaymı zormu.

 

[celil_uzun]

Süt sağıldıktan sonra ılıktan sıcak şekilde ısıtılır sonra tereyağı krema makinesi denilen aletle yağı sütten ayırırız,yağsız sütten de çökelik(peynir) bu yaparız , ayrılan kaymağı bir iki gün bekletir sonra elektrikli yayıkta soğuk su ekleyerek çeviririz daha sonra üste çıkan yağı toplar bir kaba koyar yine soğuk suyla üç dört kere yıkarız ki içinde hiç süt kalmasın

 

[FEBRUCCİNİ]

Allah aşkına şu işi ya anlatın,
yada video yapın,
bizde konu başlığındaki videodaki gibi,yaparız,
peki bizim sistem, sizinkine göre kolaymı zormu.

Abi bunda anlatacak bişey yok.
Çiğ sütün kaymağını alıyorsun elektrikli yayığa atıyorsun.
Biraz su ilave edip çıkan yağı tekrar suyla yıkıyorsun.