Arkadaşlar yaklaşık 3 aydır sütü değerlendirmek için bir çıkış noktası arıyorum. Hayvan varlığı olarak 25 tane montofon kırması ineklerimiz var sütlerini buzağıları içiyor; ancak artan maliyetlerden dolayı buzağı üretip satma işi bir kar bırakmıyor artık. bizim sütü değerlendirmemiz lazım onuda sütçüye versek amelelikten başka bir şey değil. Bir aile işletmesi olduğumuz için ve yaşadığım şehirde organize çiğ süt satış ağı olmadığından, perakende süt satışında başarıya ulaşabileceğimi düşünüyorum. BU işle iştigal eden veya bir yakını yapan konuyla ilgili fikri önerisi teklifi olan arkadaşlardan yorum bekliyorum. Ben araştırdığım bilgileri aşağıya yazıyorum eklemek ve düzeltmek istedikleriniz varsa bir fikir vermenizi isterim.
1. Ari çiftlik belgesi olmayan çiğ süt satamıyor yasa ile sabit.( ancak şu an bu yasayı devlet uygulamıyor, özellikle eve serviste karışmıyor. bir yerde duraklma yaparsanız veya bir dükkan açarsanız muhtemelen şikayet gideceği için karışırlar)
2. Onaylı süt çiftliği belgesi ekstradan bir belge. tüketiciye güven vermesi açısından. kaliteyi belgelendirmek açısından önemli. bu belgeyi alıyorsanız sütü 4 tlden aşağı satmamalısınız ki kurtarsın. çünkü bu belgeyi almak için ahır şartlarının alet ve ekipman olarak son sistem(sıyırgı-yatak-seperatör vs...) olması lazım.
3. 1.ve 2 maddeler ilk 6 aylık bir süreçten sonra alınabilir diye düşünüyorum iş tutacakmı tutmayacakmı devam edebilecekmisiniz nedir ne değildir. ari çiftlik belgesi almak zor değil. tabi hayvanlarınızda brucella ve tüberküloz yoksa.
4. bir tane süt soğutma tankı olması lazım. bu kesinlikle şart.
5. bir adetde frigolu araç olması lazım. bu da kesinlikle şart. 4.ve 5. madde neden şart onuda açıklayayım. bu işi yapanlarla görüştüm hepsi günlük 100 lt süt satışına geldiklerinde soğutuculu sisteme dönmüşler. daha küçük çaplı iken idare ediliyor ama sonrası için şart diyorlar. yaz aylarında kesilme bozulma oluyor ve buda müşteri kaybına yol açıyor. hemde 1 tane değil 1 apartman insanı kaybetmenize yol açıyor.
6.bidon 3ve 5ltlik. bunlarda önemli bir maliyet. ( öenmli bir maliyet. şu anda 1,8tl 5 ltlik boş pet.)
7. satamadığınız sütün değerlendirilmesi. (yani akşam kalan sütü yoğurt yapıp işlenmiş sütde satmanız gerekiyor. ancak bu durum yasal değil. ses çıkaran yok)
8. yan ürünler satmak.(tereyağ,yumurta,vb...)
9. en önemlisi reklam ve tanıtım.(bunun pek çok yolu var magnet dağıtmak,broşür dağıtmak,facebookdan ilinize sponsorlu reklam vermek vb...)
işin hesap kısmına gelirsek. günlük 100lt sütten hesaplayalım. çünkü altı pek te ekonomik değil. bulunduğum ilde süt mandıralarda 2,5tlye satılıyor. köy yoğurdu kasaplarda vs. 15tlye satılıyor. eve teslim süt ve yoğurt 3 tlden satmamız gerekiyor. günlük 100lt sütten 300 tl gelirimiz var. ayda 9000 tl gelir olur.
maliyetler. 2700tl asgari ücretli bir işçi.(kendiniz araç sürüp satarsanız size kalır)
1800tl yakıt gideri
1000tl plastik pet gideri
500 tl araç yağ bakım sigorta vergi giderleri ve diğer giderler
kalan 9000-6000 3000 tl kalıyor size. bu para için değmez gibi düşünebilirsiniz ancak işi tuturusanız bu giderler sabit ikici bit 100 lt de hepsi kar kalacak. işi tutturmak içinde bir yerden başlamak gerekir. diye düşünüyorum.
not: burada hayvanların yediği yem maliyeti hesaplanmadı çünkü 25 hayvandan 100 lt süt alsakta almasakta o yemi yiyor biz sağmıyoruz şu an satışı yok diye buzağı içiyor. daha yüksek verimlerde yem maliyetide eklenecektir gider kısmına ama ona görede gelir artacaktır.
